|
|
Surinaamse Erwtensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
150 gr zoutvlees
250 gr spliterwten
250 gr hamschijf
60 gr droge vis
6 pimentkorrels
3 kruidnagels
1 ui
2 liter water
1 bouillonblokje
3 takjes selderij
1 fijngesneden Madame Jeanette
Voor de tomtom:
4 groene bananen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook het zoutvlees van te voren 15 minuten uit.
Laat daarna de erwten samen met al het vlees en de droge vis, de pimentkorrels, de kruidnagels, de ui en het bouillonblokje in het water stuk koken.
Kook de kleingesneden selderij en Madame Jeanette nog even mee als ook de hamschijf gaar is.
Kook de geschilde groene bananen 25 minuten in ruim water met een beetje zout gaar.
Maal ze daarna in een keukenmachine fijn tot tomtom of stamp ze gewoon tot tomtom.
Vorm hiervan balletjes en serveer deze in de soep.
|
|
|